Asparago di Badoere IGP

L’Asparago di Badoere IGP è un ortaggio fresco costituito da turioni (germogli carnosi) generati da piante della specie Asparagus officinalis. L’Asparago di Badoere IGP - bianco, si presenta con turione diritto e apice molto serrato, di consistenza tenera e privo di fibrosità; il colore è bianco, con possibili sfumature rosate acquisite dopo la fase di confezionamento; il sapore è dolce, non salato, con aroma lieve di legumi freschi e spiga di grano matura, con venature di amaro appena percepibili; l’Asparago di Badoere IGP - verde, presenta turione diritto, con possibile leggera deviazione della punta, apice molto serrato; di consistenza tenera e privo di fibrosità; il colore, nella parte apicale è verde intenso e brillante, con possibili sfumature violacee e in quella basale è verde con variazioni violacee fino al bianco; il sapore è dolce e marcato, non salato né amaro, l’aroma fruttato ed erbaceo persistente.