Fragola

La fragola è un frutto acidulo della famiglia delle Rosaceae. È caratterizzata da forma conica, globulosa o cuoriforme e cosparsa superficialmente da numerosi acheni. Essa ha da sempre suscitato l’interesse dei contadini e dei montanari che, potendone disporre senza sforzo o impegno per la loro coltivazione in quanto specie spontanee, hanno imparato a servirsene. Destinata al consumo fresco, è utilizzata dalle pasticcerie e gelaterie ma anche per la trasformazione in confettura, per lo più curata da aziende artigiane.